Dottir Berlin

restaurant
und bar

mittelstraße 41
10117 berlin

030 3300 607 60

dienstag - samstag ab 19 uhr

Stephan Landwehr und Boris Radczun, Betreiber der Restaurants Grill Royal und Pauly Saal, führen unter der kulinarischen Leitung von Victoria Eliasdóttir ihr neues Restaurant "Dóttir". Wurzelgemüse, Moos, skandinavische Bergkräuter und getrockneter Seetang aus isländischen Gewässern sind die Zutaten, die in der Mittelstrasse in Berlin-Mitte verköstigt werden.

Für das kulinarische Konzept des Dóttir lässt sich Victoria Eliasdóttir von ihren skandinavischen Wurzeln inspirieren. Die junge Köchin, Tochter eines Isländers und einer Schwedin, arbeitete in den verschiedenen nordischen Regionen und lernte hier die lokalen Gerichte und Zubereitungsarten kennen - Fisch aus der Ostsee, Gemüse aus der Region, Lamm und spezielle Geschmacksträger. Dies mixt sie mit den Erfahrungen, die sie in Küchen in São Paulo und Berkeley gesammelt hat.

Verortet ist das Dóttir im Geschäftsviertel rund um die Friedrichstrasse im Erdgeschoss eines seit langer Zeit leer stehenden Eckhauses. Die beiden Räume, gegliedert in Barbereich, Gastraum und offener Küche, werden im Sommer durch den versteckten und verwunschenen Innenhof ergänzt. Gestalterische Elemente sind der originale Putz der Wände, ein neu verlegter alter Holzboden und ein gelber Travertin, der für die Bar verarbeitet wurde. Die Möblierung reicht von antiken Möbelstücken aus der Jahrhundertwende über Elemente aus den 50er Jahren bis hin zu speziell gefertigten Sofas. Und Kunst aus der eigenen Sammlung darf natürlich auch nicht fehlen.